www.neo.gr - Καλαμάρι με πράσο και ντομάτα

Μια πολύ νόστιμη και γρήγορη συνταγή για θαλασσινά.
Μερίδες: 4, χρόνος προετοιμασίας: 10', χρόνος βρασμού: 30'

Υλικά
4 καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
4 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
1 φλιτζ. Τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες
1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/3 φλιτζ. Τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καλαμάρια για 1', μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5'-6'. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί.

2. Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.

3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20', μέχρι το φαγητό να πιει όλα τα υγρά του και να μείνει μόνο με το λάδι του.